Salta er Argentinas nordligste vindistrikt og til tross for dets størrelse på beskjedne 3%, produseres Salta bare 1,5% av landets totale produksjon.
Salta har noen av de høyets beliggende vingårder i verden på opp mot 2.000 meters høyde over havet.
I området dominerer den hvite druen Torrontés. Det er også klare innslag av den røde druen Malbec, som satte først argentinsk vin på kartet. Syrah inngår ofte i fyldige blandinger, samt store kvanta av den mindre kjente Tannat.
