Varm søtpotet, pære og frisée-salat med brandy og blåmuggost-dressing

Ha fløte, brandy, blåmuggost og druesirupen i en blender og bland til det er silkemykt. Hell over i en liten flaske med tut.

Varm ovnen til 180° C. Skrell pæren og søtpotetene og del i skiver á ca. 1 ½ cm tykkelse og legg på en stekeplate. Drypp olivenoljen over og krydre med salt og pepper. Stek søtpotetene i ovnen i ca. 10 minutter før pærene tilsettes.
Fortsett å steke til alt har fått en mørk karamellfarge og alt er ferdig kokt.
Ha olivenolje og rødvinseddik over frisée-salaten og pecan-nøttene.
Fordel søtpoteter og pærer på to tallerkener.
Klem ut små topper med brandy og blåmuggost-dressingen rundt dette.
Dander frisée-salat og pecan-nøtter og server omgående.

Prøv gjerne en vin laget av druetypen Chenin Blanc.