Ovnsbakt laks: Skrell og skjær i skiver hvitløksfeddene og stek forsiktig i olje i en stekepanne. Deretter skylles spinaten, stekes i pannen til den klapper sammen. Overskuddsoljen på spinat og hvitløk siktes bort, før alt anrettes i bunnen av et ildfast fat. Laksen legges oppå spinaten og settes i ovnen på 175 grader i ca. 5 minutter.

Sennepskrem: Grovkornet sennep og creme fraiche røres sammen og tilføres litt salt etter smak og behag. Laksen tas forsiktig ut av ovnen og påsmøres et jevnt lag av sennepskremen. Så settes det hele tilbake i ovnen i ca. 5 minutter ved 200 grader. For å få en gyllen overfalte kan grillen tennes.

Tilbehør

• Salaten som er skylt i vann vennes i litt olje og eddik. Server gjerne med kokte poteter – husk å velg riktig vin til laks – vel bekomme!