And er nydelig enten helstekt eller grillet som enkle bryst. And inneholder en del fett og trenger vin med syre for å rense ganen, samtidig som den trenger vin med robust fruktighet med litt animalske toner. Rødviner fra Frankrike, som Bordeaux og Rhône, samt Italia og Portugal er nydelig til And. Gode Cabernet Sauvignon fra Argentina matcher også godt til Andebryst. En Argentisk rødvin er nydelig, jeg kan nevne viner laget på Periquita druen og Syrah fra Crozes Hermitage.