Ellis Wines

Ellis Wines er en familieeid vinprodusent fra Colbinabbin, midt i Heathcote. Vinmarkene ligger på den berømte røde Cambrian Greenstones. Dette jordsmonnet, bestående av rød kalkholdig sodisk leir, mørk grus og jernholdig stein, har utviklet seg over 500 millioner år.

Området er ideelt for kvalitetsvin, takket være de mineralrike og fuktbevarende egenskapene. Nord-sør plantning utnytter kjølige nattvinder, noe som bidrar til langsom modning og optimal syrebalanse.