André Jacquart

André Jacquart holder til i Vertus, og har mesteparten av sine vinmarker i dette området: 16 ha med Grand og Premier Cru i Mesnil sur Oger og Vertus. I tillegg har de 4 ha med vinmarker i Aube og 3 ha i Aisne, alt her med pinots. Det er i dag femte generasjon som styrer skuten, Marie Doyard og broren Benoit Doyard-Jacquart.
Vinmarksarbeidet er etter måten skånsomt, med kun organisk gjødsel. Tilsvarende er kjemiske sprøytemidler på vei ut. I prinsippet foregår vinifikasjonen pr parsell. Gjæringen skjer på ståltanker og mens assemblage og lagring skjer delvis på brukte fat. Ingen malolaktisk gjæring og beskjeden dosage. For NV-vinene er det minimum 4 år i kjelleren før kommersialisering, mens vintage-vinene får fra 5 til 8 år.