Jonathan lagde sin første årgang i 2005 etter å ha fått 3-5 hektar av sin far Didier. Jonathan konverterte raskt om til å jobbe organisk ettersom han hadde erfaring fra Domaine Leon Barral, og far forstod ganske raskt at sønnen hadde en visjon og et klart mål for vinene sine. Så i dag er far og sønn forent under samme tak og jobber med 18 hektar totalt.