David Sautereau

Beliggende i den lille byen Crézancy, har Sautereau produsert vin gjennom 10 generasjoner. De kontrollerer omlag 20 hektar med vinmarker og det er David Sautereau selv som er vinmaker. Med en kombinasjon av gamle og tradisjonelle metoder, i tillegg til ny kunnskap og praksis, lager han viner som uttrykker Sancerre og terroiret på en glimrende måte. David har studert ønologi i Burgund og Champagne og har i tillegg jobbet i bl.a. USA og Australia. 2/3 av produksjonen i kommunene Crézancy og Bué er Sauvignon Blanc og 1/3 er Pinot Noir.