Veronica Ortega

Veronica Ortega har lært av de beste. Fra Alvaro Palacios i Priorat, via Burn Cottage i Central Otago, til Niepoort i Douro og videre til Comte Armand og DRC i Burgund, Combier i Rhône før hun endte opp i Bierzo hos Raul Perez. I Bierzo fant Veronica ut at tiden var inne for å starte sitt eget prosjekt. Fra ca 5 ha vinmark beplantet med gamle stokker av Mencia, ispedd noen andre lokale druer, laget hun i starten to viner; den friske og fruktdrevne Qiute og den mere strukturerte Roc. Siden har porteføljen bygget på seg med flere spennende viner. Alt vinmarksarbeidet er manuelt, og vinene tilsettes ingenting gjennom vinifikasjonen, med unntak av moderate mengder svovel. Vinene gjæres på eikeliggereog amfora, og i den grad hn benytter fat er disse i hovedsak brukte burgunderfat.